Descriptif L'auteur Olivier Courthiade nous délivre dans ce livre, ses échanges épistolaire avec son ami Emmanuel de Meulenaer ainsi que ses recettes typiquement Pyrénéennes. "Est-ce la fréquentation de Marquise puis Nénette, deux petites ânesses gasconnes du Jardin des Plantes de Toulouse où ma mère m'amenait prendre l'air ? Est-ce le contact, très discret, des seize mulets du 541e Groupe vétérinaire de Tarbes où j'effectuais mon service militaire ? Toujours est-il que ces animaux aux longues oreilles, au regard tour à tour doux ou goguenanrd, m'ont fasciné de longue date. Il était grand temps d'accorder de l'attention à ces étranges animaux." Livre équitation Histoire de Mules - Equestra